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米飯健康吃有訣竅 4種類差異一次看 養生族首選糙米

中時新聞網
白米、胚芽米、糙米、黑米,各有特性。(示意圖,Shutterstock/達志)
白米、胚芽米、糙米、黑米,各有特性。(示意圖,Shutterstock/達志)
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米飯是日常主食中的最佳能量來源,比麵食更易消化。農糧署建議,想要吃得更健康,除了搭配蔬菜與蛋白質外,每碗飯的1/3可選糙米、胚芽米或黑米,增加纖維量,更有飽足感。其中糙米富含膳食纖維與B群,是養生族首選,黑米則具天然抗氧化力,可幫助補鐵、養氣。

農糧署在粉專《鮮享農YA - 農糧署》指出,米飯是最佳能量來源,含約6%至8%的植物性蛋白質,比起麵食更容易消化,腸胃負擔小,適量食用,搭配蔬菜和蛋白質,可以維持營養均衡。想要吃得更健康,以每日2000大卡為基準的飲食,每餐建議吃1至1.5碗飯,其中1/3可選糙米、胚芽米或黑米,增加纖維。

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農糧署也列出白米、胚芽米、糙米、黑米等四種米的特性與差異:

以下文章來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250830002457-260418
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